商用電磁爐節(jié)能、環(huán)保，高效率等諸多方面的優(yōu)點(diǎn)，使得用戶對(duì) 商用電磁爐 的使用認(rèn)知程度大幅提高，越來越受到許多大型企業(yè)、酒店、學(xué)校以及機(jī)關(guān)單位的青睞，也許還有部份顧客并完全了解商用電磁爐，不知道該怎樣去選購(gòu)一臺(tái)適用的 商用電磁爐 ，下面廚禾就 商用電磁爐 的性能特點(diǎn)，以及購(gòu)買商用電磁爐需要注意的幾個(gè)要點(diǎn)作以下講解。

一、選擇品牌。雖然商用電磁爐的技術(shù)已經(jīng)日趨成熟，但是并不是所有的廠家的產(chǎn)品都成熟，要選擇有良好口碑的生產(chǎn)廠家，高質(zhì)量的產(chǎn)品對(duì)你的使用過程中有更好的保障。選擇有上門服務(wù)的廠家，大功率電磁爐也屬于電器產(chǎn)品，沒有人擔(dān)保百分百不會(huì)出故障。沒有上門服務(wù)的多數(shù)是小廠，沒有能力做到，后續(xù)服務(wù)跟不上的，產(chǎn)品質(zhì)量也是參差不齊，也終將發(fā)展不大。

二、炒爐的選擇：

A.小型的快餐店，加油站、咖啡廳、網(wǎng)吧、公司單位等就餐人數(shù)在50左右的，我們推薦使用： 5kw的臺(tái)式凹面爐（炒鍋直徑400mm），或使用8kw-12kw的 臺(tái)式小炒爐 （超過直徑500mm）煲湯可用 臺(tái)式平頭爐 。

B.一般飯店、酒樓、火車、輪船等需要小炒灶的地方，我們推薦用：鍋體為50CM口徑12KW 小炒爐 或者鍋體60CM口徑15KW的 拋鍋小炒爐 ；功率大炒菜速度就快

C.工廠人數(shù)在300人以下的，我們建議配置：鍋體為70-80CM口徑18KW的 電磁大炒爐 ，鍋體為60CM口徑 15KW小炒爐 ，

D.工廠人數(shù)在300人以上的，每300人用一臺(tái)100CM口徑25KW電磁大鍋灶或100CM口徑30KW 電磁爐大鍋灶 一臺(tái)，60CM口徑15KW小炒爐一臺(tái)（炒干部餐用）；

三、煲湯爐的選擇

電磁煲湯爐可按容量選擇：首先確定您的單位有多少人用餐喝湯,每人按喝1斤（500克）計(jì)算，（一升水重量正好是1公斤）以下是幾種常見湯桶的容量及尺寸：

四、蒸飯柜的選擇 
這里說的是蒸飯柜飯盆的常規(guī)尺寸（飯盆尺寸為595×395×50mm）：每盆可蒸5公斤米，每人按3.5兩/人算，每盆可供30個(gè)人吃飯，（工廠女工多可按3兩/人，男工多可按4兩/人）

這樣的配置是夠用，可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行自由調(diào)配。

五、爐面板外觀。爐面板外觀除了讓產(chǎn)品更大方以外，還擔(dān)負(fù)著屏蔽電磁爐輻射的任務(wù)。購(gòu)買時(shí)，注意要爐面板焊接后處理，做工方面以及弄清爐面板的材質(zhì)。

六、售后服務(wù)。買商用電磁爐應(yīng)該要確立好售后服務(wù)事項(xiàng)，電器產(chǎn)品總會(huì)有出問題的時(shí)候，有完善的服后服務(wù)體系才會(huì)讓使用中無后顧之憂。