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大功率商用電磁爐是怎樣工作的?

文章出處:xiaoliu 人氣:發(fā)表時(shí)間:2018-09-21 11:28

  

  大功率商用電磁爐的出現,無(wú)疑是廚師行業(yè)的一大福音,它具有著(zhù)眾多傳統煤氣爐不具備的優(yōu)點(diǎn),也是因此才被眾多單位餐飲所引用,那么,它到底是如何工作的呢?

  一、加熱原理

  說(shuō)到如何工作,自然就少不了加熱原理,商用電磁爐的加熱原理與傳統煤氣灶的加熱方式是不同的,所有的熱源皆來(lái)自于鍋具底部直接產(chǎn)生的熱量,而不是電磁灶本身發(fā)熱間接傳導給鍋具,正因為如此,所以電磁爐的熱效率要比傳統炊具的效率高出近1倍,同時(shí)它也打破了傳統的明火烹調方式采用磁場(chǎng)感應電流(又稱(chēng)為渦流)的加熱原理進(jìn)行工作,即通過(guò)電子印制線(xiàn)路板組成部分產(chǎn)生交變磁場(chǎng)、當鐵質(zhì)鍋具底部靠近爐面時(shí),鍋具即切割交變磁力線(xiàn),而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流(即渦流),渦流使鍋具鐵分子高速無(wú)規則運動(dòng),分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能.

  二、工作方式

  由于各種配置都是數字化,所以在工作過(guò)程中也呈現智能化,各種操作只需只需另個(gè)手指便可輕松調節,輕松方便,智能方便。

  廚禾電器是一家專(zhuān)門(mén)從事廚具研發(fā)生產(chǎn)的公司,在業(yè)界內擁有著(zhù)良好的口碑,加上其人性化的售后,讓客戶(hù)買(mǎi)的安心,用的放心,正因如此,廚禾這個(gè)品牌才得到眾多人的青睞。

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