一：在網(wǎng)上查的數據：
天然氣的熱值有兩個(gè)數據： 1 立方米 , 熱值 9227 千卡或者 8400 千卡，市場(chǎng)價(jià)是 6.5 元 / 立方
電的熱值是： 1 度電的熱值是 860 千卡，電費價(jià)格是 0.65 元 / 度
二：計算步驟：
我們已知： 1 公斤水升溫 1 攝氏度需要熱量 1 千卡（詳見(jiàn)下面的附件）
我們同樣燒： 10 升水從 20 度燒到 100 度，升溫 80 度，需要 1 千卡× 10L × 80 度 =800 千卡
用電： 800 ÷ 860=0.93 度電， 0.93 ÷ 95% 熱效率× 0.65 電費 =0.63 ，所需費用是： 0.63 元
用天然氣： 800 ÷ 9227=0.086/ 立方米天然氣， 0.086 ÷ 50% 熱效率 × 5.6 氣價(jià) =0.96 ，所需費用 0.96 元
用天然氣： 800 ÷ 8400=0.095/ 立方米天然氣， 0.095 ÷ 50% 熱效率 × 5.6 氣價(jià) =0.53 ，所需費用 1.06 元
三：結論：使用商用電磁爐比天然氣灶節省 52%-68% 燃料費用。
更有以下好處 :
1 、無(wú)明火、無(wú)熱輻射、無(wú)煙、無(wú)灰、不產(chǎn)生 CO 、 CO2 、 SO3 等有害物質(zhì)
2 、不升高室溫， 降低了廚房溫度 3-5 度，讓 廚房清靜、清潔，讓廚師感覺(jué)清爽安逸而身心健康；
3 、廚房不在有鼓風(fēng)機的聲音，省去了鼓風(fēng)機的電費， 節省煙道清洗費用，節省煙道電費的產(chǎn)生；
4 、熱效率高，電磁爐四周沒(méi)有高溫，廚師不會(huì )有 燒傷燙傷的事件發(fā)生；
5 、廚房干凈衛生；
6 、煮食時(shí)間快 28%
附件：
1 公斤水升溫 1 攝氏度需要熱量 1 千卡的計算方法：熱量 Q ＝比熱容 C ×質(zhì)量 m ×溫度差 t Q=CxMxT 水的比熱 c ＝ 4.2 × 10 3 J/KG 溫度差是 1 （度）水的質(zhì)量 m ＝密度 p ×體積 v ＝ 1.0 × 103 × 10-3 ＝ 1kg M=PxV （ 1 升水即 1 公斤水）結論：熱量 Q=c × m × t=4200 × 1 × 1=4.2 × 103=1000 卡 =1 千卡
電磁爐是通過(guò)電子線(xiàn)路板組成部分產(chǎn)生交變磁場(chǎng)、當用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時(shí)，鍋具即切割交變磁力線(xiàn)而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無(wú)規則運動(dòng)，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能（故：電磁爐煮食的熱源來(lái)自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近 1 倍）使器具本身自行高速發(fā)熱，用來(lái)加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。 電磁爐的熱效率可達 95% （電磁爐工作原理）
天然氣灶，因為燃氣與氧氣混合不均勻，燃燒不充分，增加了風(fēng)機，雖然可以促進(jìn)燃燒，同時(shí)會(huì )吹走很多燃燒時(shí)產(chǎn)生的熱量到大氣中，造成浪費。 燃氣灶的熱效率一般在 50% 左右。